Οι πράσινοι σπόροι κόλιανδρου (ουσιαστικά, αλεσμένοι άγουροι σπόροι) χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Περιέχουν υψηλά επίπεδα αιθέριων ελαίων, τα οποία έχουν πεπτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Αιθέρια έλαια (λιναλοόλη): Περιέχει λιναλοόλη και άλλα αιθέρια έλαια, τα οποία διεγείρουν την παραγωγή πεπτικών υγρών, βοηθώντας στην αντιμετώπιση του φουσκώματος και της δυσπεψίας.
Βιταμίνη Κ: Όπως και τα πράσινα φύλλα, τα άγουρα σπόρια μπορεί να περιέχουν βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος.
Αντιμικροβιακές ιδιότητες: Οι ενώσεις του κόλιανδρου έχουν αποδεδειγμένη αντιμικροβιακή δράση κατά ορισμένων βακτηρίων.